Pas di milis lagi rame-rame bikin ayam kodok, masih belum tergerak pengen bikin juga. Dah males duluan bikinnya. Kemaren tiba-tiba nekat bikin ayam kodok, gara-gara semua tabloid wanita dan masakan membahas ayam kodok.
Akhirnya lagi-lagi maksa Pak Dadik berangkat nyari prentilannya, mulai dari daging cincang sampe ayam utuhnya. Kok ya kebeneran, baru belajar bikin kok dapet ayam yang compang-camping, huhuhu….
Pas mau bikin ternyata yang janji mau bantuin malah nyuci mobil L Alhamdulillah berhasil, meski banyak acara jait-menjait si ayam. Dan ternyataaaaa….berhasilll J Separuh dimakan buat buka dan sahur, separuh dilempar ke teman tercinta Djeng Kania. Karena dia yang mau bayar, hehehe…thanks ya Djeng…Belajar tapi gak mau rugi ;D
Resepnya pakek resep Bu Fat yang di Tabloid lezat
Bahan Ayam Kodok
1 ekor ayam, pilih yang mulus dan masih seger
500 gr daging ayam giling
500 gr daging sapi giling
5 lbr roti tawar tanpa kulit, rendam air dingin, saring buang airnya
3 btr telur ayam
2 sdt gula pasir ( next time pakek 1 sdt ajah )
3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
½ sdt chicken powder
4 btr telur rebus
Olesan : ( campur jadi satu )
1 sdm margarine
1 sdm kecap manis
½ sdt air jeruk lemon
1 sg bawang putih, parut
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1sdm madu
Pelengkap
Wortel potong korek api , rebus
Buncis potong korek api, rebus
Kentang, potong korek api, goreng
Cara membuat
- Rebus telur ayam untuk isian, sisihkan
- Kuliti ayam…haduhhh bingung neranginnya nih. Mulai dari bagian perut, lalu ke arah paha kanan /kiri. Lalu balik ayam kuliti bagian punggung dari arah pantat kearah paha kanan/kiri. Balik lagi kea rah perut, jika kulit di bagian paha sudah lepas potong dari tulang paha ( iptional, kalo Bu Fat di bagian bawah dengkul )
- Lanjutkan proses menguliti kebagian dad atas dan ketiak kanan/kiri sampai leher balik bagian punggung lakukan hal yg sama sampai leher
- Bentangkan kulit yam, jahit bagian yg robek dg benang jahit
- Isian, campur semua bahan isian kecuali telur rebus, aduk rata
- Masukkan bahan isian ke dalam kulit ayam, berikut telur rebus. Jahit
- Tusuk-yusuk ayam dg tusuk gigi agar tidak pecah saat dikukus
- Kukus kurleb 1 jam
- Ayam siap dipanggang dg olesan
Saus Ayam Kodok
Bahan :
500 ml kaldu
3 sdm margarine
1 bh bawang Bombay, iris melintang
2 sdm tepung terigu, larutkan
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
Gula
Garam
Cara Membuat :
- Tumis bawang bombay dg margarine hingga layu dan harum.
- Masukkan bumbu dan air kaldu. Masak hingga mendidih, tambahkan larutan tepung sebagai pengental.
- Masak sampai kental, angkat dan sajikan
